Helt vanlig ugnspannkaka med bacon
Barnen här hemma gillar inte alltid ”nyttig” mat. De vill ha en helt vanlig ugnspannkaka, och det är den du får här.
Jag skrev ner precis hur jag gjorde, även det jag gjorde fel på vägen.
Sätt ugnen först
225 grader varmluft, och sätt på den direkt. Då är den varm ungefär samtidigt som du är klar med resten, och du slipper stå och vänta med smeten färdig.
Har du inte varmluft tar du över- och undervärme i stället, och då kan du gå 10 till 15 grader högre.
Baconet
Jag köpte tre paket bacon à 140 g och hällde i allt. Det blir rikligt med bacon, men barnen gillar det.
Jag klipper upp förpackningen och klipper sedan ner bitarna rakt ner i stekpannan. Det går snabbt och du slipper diska en skärbräda. Var bara noga med att inte få med plast om du klipper rakt igenom förpackningen.
Jag fick bara tag på en liten sax och ingen riktig kökssax, eftersom barnen hade sprungit iväg med den.
Sedan steker jag baconet tills det är genomstekt och har fått fin färg.
Smeten
Medan baconet steker börjar jag med smeten.
Jag häller upp hälften av mjölken och allt mjölet och vispar ihop det. Du kan välja att sikta mjölet om du har tid. Jag brukar aldrig göra det, jag vispar ihop allt i stället, och det brukar inte bli klumpar för mig.
Sedan saltet, 1 tsk på den här dubbla satsen. Det är mindre än i en ugnspannkaka utan bacon, eftersom baconet bär saltan. Gillar du mer sälta tar du ett kryddmått till.
Äggen knäcker jag ett i taget i en egen bunke. Kommer det ner skal är det lätt att plocka bort när ägget ligger för sig självt, i stället för att fiska i en hel smet. Sedan går alla äggen i, vispas ihop, och till sist resten av mjölken. Vispa mer.
Formarna
Jag valde glasformar för jag tycker de är enklare att diska, men alla håller inte med.
Jag smörjer dem med flytande smör och lite hushållspapper.
Sedan häller jag i smeten, ungefär 1,75 cm. Jag hällde upp den i två formar och det blev för tjockt. Den växer verkligen i ugnen. Ta tre formar i stället, två stora och en mindre, om du gör dubbelsats som jag.
Baconet lyfter jag över försiktigt med gaffel eller spatel. Gillar du inte baconfettet häller du av det i en skål med hushållspapper. Jag brukar låta lite grann följa med, men inte allt.
I ugnen
In med formarna.
För mig tog det ungefär 40 minuter, men då hade jag hällt upp den 2 cm tjock. Jag tror att det går fortare om du väljer tunnare.
Jag skulle nog valt en extra form även om det blir en extra runda i ugnen.
Testa med en sticka. Den ska inte vara klibbig när du drar ut den.
Den sjunker ner lite när du har tagit ut den. Det är helt normalt.
Vi åt den med lingonsylt. Vi valde en sockerfri från den lokala matbutiken. Alla hemma gillar inte lingon, så de fick jordgubbssylt i stället.
Barnen gav den 4 av 5 stjärnor 😅
Det som blev över blir en matlåda till jobbet imorgon. Perfekt ju!
Det tog ungefär 5 minuter i affären 🙈 och totalt 50 minuter i köket: 10 minuter att få ihop stekningen och smeten, och 30 till 40 minuter i ugnen.
Receptet
Tillagningstid 50 minuter, varav 30 till 40 i ugnen. Ugnen på 225 grader varmluft.
Ingredienser, dubbel sats
Åtta portioner. Det är satsen jag gjorde, men fördela den på tre formar och inte på två stora som jag.
- 420 g bacon, alltså 3 paket à 140 g
- 12 dl mjölk
- 6 dl vetemjöl
- 8 ägg
- 1 tsk salt, plus ett kryddmått om du gillar mer sälta
- flytande smör till formarna
- lingonsylt till servering, eller jordgubbssylt till den som inte gillar lingon
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader varmluft. Utan varmluft: över- och undervärme, 10 till 15 grader högre.
- Klipp upp baconförpackningen och klipp ner mindre bitar rakt ner i stekpannan. Var noga med att inte få med plast.
- Stek baconet tills det är genomstekt och har fått fin färg.
- Häll upp hälften av mjölken och allt mjölet i en bunke och vispa ihop. Du kan sikta mjölet om du har tid. Tillsätt saltet.
- Knäck äggen ett i taget i en egen bunke, häll i dem och vispa.
- Häll i resten av mjölken. Vispa mer.
- Smörj formarna med flytande smör och lite hushållspapper. Dubbel sats behöver tre, två stora och en mindre. Halv sats klarar sig på två.
- Häll i smeten, ungefär 1,75 cm i varje form. Den växer i ugnen, så fyll inte högre.
- Lyft över baconet med gaffel eller spatel. Häll av en del av fettet i en skål med hushållspapper om du vill, men inte allt.
- In i ugnen, 30 till 40 minuter. Mina stod 40 minuter på 2 cm, och tunnare lager går troligen fortare. Klar när en sticka kommer ut utan att vara klibbig.
- Ta ut formarna. Den sjunker ner lite, och det är helt normalt.
Servera med lingonsylt, eller jordgubbssylt till den som inte gillar lingon.
Halv sats
Fyra portioner, två formar. Samma ugn, samma tjocklek på lagret och samma elva steg som ovan.
- 200 g bacon, alltså ca 1,5 paket à 140 g
- 6 dl mjölk
- 3 dl vetemjöl
- 4 ägg
- ½ tsk salt, plus ett kryddmått om du gillar mer sälta
- flytande smör till formarna
- lingonsylt till servering, eller jordgubbssylt till den som inte gillar lingon
Vad tror ni Charlotte tyckte om denna goda ugnspannkaka?
Det jag hade velat veta innan jag började
- Hur tjockt ska lagret vara?
- Ungefär 1,75 cm. Jag hällde upp min 2 cm tjock i två formar och det blev för tjockt, eftersom den växer rejält i ugnen. Ta tre formar i stället, två stora och en mindre, om du gör dubbelsats som jag.
- Hur länge står den i ugnen?
- 30 till 40 minuter. Mina stod 40 minuter, men då var lagret 2 cm. Tunnare går troligen fortare. Gå efter stickan i stället för klockan: den ska inte vara klibbig när du drar ut den.
- Varför sjunker den ihop när jag tagit ut den?
- Det ska den göra. Den reser sig högt i ugnen och sjunker ner lite när den kommer ut. Helt normalt, och inget tecken på att något gått fel.
- Hur mycket salt ska i?
- 1 tsk på dubbel sats och ½ tsk på halv. Det är mindre än i en ugnspannkaka utan bacon, eftersom baconet bär saltan. Gillar du mer sälta tar du ett kryddmått till.
- Vad äter man till?
- Lingonsylt, och vi valde en sockerfri från den lokala matbutiken. Alla hemma gillar inte lingon, så de fick jordgubbssylt i stället. Barnen gav den 4 av 5.